“bang打獐子瓢舀鱼，野ji飞到饭锅里！”

“当时用水桶打水就能打着的鱼里面，抓到最多的就是老tou鱼！”

听说那对父女去而复返，还点了这dao酱炖老tou鱼，赵猛颇有些gan慨。

“其实这老tou鱼最好吃了！那可是真正的野生鱼！”

赵猛的师傅当年是个走南闯北四chu1赶席的liu动厨子，也算是见多识广了。

耳濡目染，赵猛对于各地的风土人情多少有些了解。

提起老tou鱼，就忍不住多说了两句。

“当初听我师傅说，在七几年的时候，他走在密山境内一个偏僻的泡子边，吓了一tiao！”

“只见泡子边上有堆的像小山一样的老tou鱼tou，看鱼tou的样子大的应该在一斤以上，他抬tou往泡子边一看就看见了大yan挂子，往上起挂子只抬起了一米多，上面全是大老tou鱼和大鲫鱼。”

赵猛回想着他师傅当年提起这事时的语气，好笑dao：“老爷子之前还念叨过，如果在这样的环境下钓鱼那才是真正的shuang！可惜已经成为了历史，现在只要有泡子的地方就有人guan理，哪还能随便钓鱼啊！”

付宇一边听着赵猛说话，一边接过chu1理干净的老tou鱼。

老tou鱼的rou质是蒜banrou，最正宗的吃法就是酱炖。

用的pei料是当地人自家zuo的黄酱，zuochu来的酱炖老tou鱼，除酱香鱼香外，无其他杂味儿。

锅里放入少许凉油，开火后，加入feirou，煸至chu油。

小火加入葱、姜、蒜、辣椒，煸炒，炒chu微焦。

再放入酱料煸炒。

等炒chu味dao，加入适量的水。

付宇zuo炒料时，孙庆宁就在旁边伸tou瞧着。

他之前说观看付宇烹饪就跟看表演似的，特别上瘾。

这话听着是有些浮夸，可却也是他的心里话。

甭guanzuo什么事儿，同样的一个动作，换个模样长得好的人来cao2作，那看起来就是要更赏心悦目一些。

水开后，付宇将老tou鱼倒入锅里，加入生chou和老chou，等开锅。

开锅后加入多量的黄酒。

孙庆宁手脚麻利的递过来锅盖。

付宇却没接，随口教导dao：“这时候千万不能盖锅盖，要等酒挥发带走腥气才行。”

开锅后捞浮末。

这时候，付宇才接过锅盖放好。

大火炖煮。

付宇看向孙庆宁：“这鱼一定要大火炖煮，期间不要翻动鱼，防止鱼碎掉。”

孙庆宁赶忙点点tou，仔细记住。

最后收zhichu锅。

摆盘上没什么技巧可言，这dao菜就是堆成个小山尖，酱se的一盘鱼上点缀一些nen绿的葱hua香菜，就可以上桌了。

传菜员将一盘子酱炖老tou鱼端走了。

孙庆宁下意识地chou动两下鼻翼，仿佛那充满烟火气息的酱焖老tou鱼就在鼻尖余香绕梁，时时在挑逗着他那馋鱼的神经。

“这鱼炖的可真香！”

付宇笑笑，他其实也有点馋。

可惜，这鱼虽然看着不起yan，但像这zhong野生的价格也ting贵。

店里只要有懂行的客人点了，就没有遇到退单的情况。

他们这些人也只能过个yan瘾。

传菜员端着盘子送