第011章zuo菜

“穆小姐，您确定不要我帮忙？”苏阿姨不放心地问。

“不用，阿姨，请您照看好孩子。”

“您客气了，这是我应该zuo的。”苏阿姨说着，便起shen去了客厅看孩子。

穆冉不喜huanzuo菜的时候有人打扰，在一个优秀的厨师yan里，自己所zuo的每一dao菜都像在创造一件艺术品，而一个厨师有多少才华都ti现在她所zuo的菜里，尤其是一个chu1女座的厨师，更不能容忍自己创造艺术的过程中，被别人“染指”自己的食wu。

而叶放居然敢说她zuo不chu有灵魂的菜来，她一定会让他看看！她穆冉可不比他hua重金请来的法国大厨差。

把所有要用的食材提前准备好，穆冉收拾好厨房和菜板，穆冉开始zuo菜了。

zuo一家子人要吃的一桌菜，和简单zuo一dao菜不同，首先得知dao怎么安排好zuo菜时间，统筹时间，才能在最短时间内，zuo好一桌菜。

穆冉看了下今天这些菜，想了想，决定先把养胃粥给zuo上，因为粥需要最长的时间来煮。

大米，是中国人的主食，将糙米碾去米糠层及胚芽，所剩下的胚ru，就是我们常见的大米了，因为没有jianying的外壳，大米吃起来比较甜ruan，zuochao汕粥，穆冉通常选用东北大米。

松hua江北纬41°至46°，适合大米生长，并且东北地区的土地是土壤类别中最fei沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件，（来自百度百科）也因此，真正地dao的东北大米价格很高。

中国人通常用大米来zuo米饭和米粥，食粥在我国有数千年的历史，自古有chun食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之dao。（来自百度百科）而海鲜粥是粤菜里的名菜，其中以chao汕海鲜砂锅粥最为chu名，chao汕人爱吃粥，chao汕人把粥叫zuo“糜”，而海鲜粥，顾名思义，就是在普通的白粥里加上各类海鲜产品，烹饪时以煮为主，口味鲜mei。

穆冉zuo海鲜粥，喜huan在里面加上rou蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪rou等rou类，以“鲜”为主。但是，考虑到家里有孩子，而螃蟹xing寒，孩子下午刚吃了冰激凌，因此穆冉便没有在粥里加螃蟹，只是加入鲜虾，墨鱼，蛤蜊，韭菜，猪rou碎。

她先将虾仁、墨鱼、蛤蜊等chu1理干净后，放入水中氽一下，再取两gen韭菜切成段备用。

之后，穆冉在砂锅中放入墨鱼、蛤蜊、白粥、猪rou碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺盐，放猪rou碎是为了把海鲜的味dao提chu来，加了猪rou碎的海鲜粥吃起来更地dao些。

随后穆冉在锅里加入适量的水，等离chu锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加进去，有喜huan吃jidan的人，还可以在chu锅时把jidan打散淋入锅中。

zuo好这一切，剩下的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。

【主播，这样砂锅粥就zuo好了？】

“是的，中国人觉得，zuo粥是一件细致活，只有用慢火用耐心进去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜mei的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说dao。

【中国人太