长条的鱼上，斐聿每一刀切下去准得就跟比了尺似的。斜刀切五下，前四下不切断，只在第五刀断掉。随后又在切下来的五片连着的鱼上，竖着切四刀。剩下的鱼如法炮制。鱼切好，就裹了面粉放油里炸，等炸熟捞，一块块鱼就彻底绽放开，宛如真正的

所有清理净的鱼，都被斐聿昨晚用骨刀将鱼沿着鱼骨动作利落地片切下来，再顺着鱼刺的方向把刺片切掉，全分割成了鲜的鱼片。

这时候，最先腌制的白鱼片差不多了。没有淀粉，斐聿就在片上均匀撒了一层面粉，等倒锅里的油度正好，就放了片去炸，薄厚适中的片很快染上金黄泽。斐聿将片捞到盆里，摸好几颗西红柿三两下剥了，异能吞吐，西红柿瞬间变成糊。将锅里的油只留下一些，放蒜末葱末炒香，倒西红柿煮几分钟，直到变得更加稠。

因为今天的材全是鱼，要的基本都是酸甜的。而且虽然要好几，但都简单，对斐聿来说没什么难度，先哪后哪都差不多。

这次就比较考验刀工了。当然这是相对一般人而言，斐聿自己的话，早就了不知多少次。

微微带黄的鱼，立刻仿佛涂了鲜红的胭脂，一朵朵霎时变成红玫瑰，盛在浅木盘里，放几截绿叶藤蔓缀，鲜开胃，又如画作的玫瑰鱼就可以吃了。

白鱼片开始腌制，斐聿又把剩下的白鱼片或者是球鱼片，一些用斜刀切成极薄的片，一些直接切成段，一些用刀剁成鱼泥，还有一些则先留着，分别装起来。

趁着西红柿熬煮的工夫，斐聿拿过那些切得极薄的鱼片理。

净注异能，用一可以提神醒脑的药草腌制了一晚。药草无味，完全不会影响鱼的。

莹白的鱼在斐聿骨节分明的十手指下，被一片片飞快卷成了一朵朵玫瑰。卷好的鱼用细细的木签固定，被斐聿摆放在打磨得光的大木盘里，细细撒上一层面粉，待另一锅里的兽油了，就轻轻地放去炸。片刻后，鱼接二连三被捞来，白中泛着微微的黄，一朵一朵致丽。

鱼段撒上姜丝、葱、蒜末，以及大量的切得细碎的辣椒末腌制。

接连两菜锅，鱼段还要继续腌制，斐聿就拿过最后剩下的鱼片开始理。

鱼泥加蒜末、、盐，和两颗充分打发的咕咕兽清。一边慢慢分两次倒清，斐聿一边用调好鱼泥的稀稠度，拿两长筷顺着一个方向搅动，将鱼泥搅得起了劲，滴一咕咕兽炼的油，搅拌均匀就先放一边不了。

斐聿时间卡得正好，鱼炸完，西红柿也变得稠。把炸得金黄的片一脑儿倒西红柿里，翻炒几下，再煨上片刻，盛到盆里，撒上一可生吃的细碎菜叶，西红柿鱼片就好了。

斐聿就着熬完西红柿的锅，又了两颗西红柿去，加了糖、盐和一酸果的，等酱煮到黏稠，斐聿拿在手里的长勺就把酱舀起，一一淋到炸好的鱼上。

斐聿随手拿过一片白鱼，“刷刷”几下就斜刀切成了四五毫米的片。一连切了二十几条，足足能装满两个大盆，斐聿这才在片好的鱼片里放了盐、姜丝抓匀腌制。