yan看着几乎有热气的白雾从从青年tou上升起，陈清只能轻叹一声拿了新的水盆接了清水，又打开热水瓶添水到水温有些tang人。把新买的mao巾泡进去拧干了，陈清耐心给荣旭ca去因为把东西搬到荒废的楼梯间而沾上的灰尘和蛛网。荣旭也pei合的低tou，热乎乎的mao巾接chu2toupi，他虽然觉得有点热，但不得不承认mao孔舒张，拭去灰尘的gan觉很舒服，舒服到他眯起了yan睛，hou结呼噜噜gun动，就像一只被主人顺mao的狼犬，尾ba放松地搭在后面，时不时悠闲摆动两下。

这天已经是周三，工作要用的文件已经都带过来，荣旭倒是不用回松程市，就直接住了下来。摆置好家ju时已经是晚上9点，等到把两人的东西重新放置好，也接近11点了，陈清虽然没在搬东西的时候chu力，也是从早到晚忙了一天，十分疲惫。荣旭倒是还好，但看到陈清疲倦的样子他也就很pei合地保持安静，毕竟明天陈清还要继续营业，而他也要和崔市房地产项目的负责人见面。

shenti疲乏，要是只有自己一个估计陈清会选择随便吃点，但现在还有一个荣旭，也不能太随便。陈清想了想：就zuo火锅吧！方便也快，天气冷吃起来也暖和！

火锅料zuo起来容易，但zuo好吃并不容易，不过陈清自有一tao多年摸索chu来的pei方：拿chu炒锅放到煤气灶上，火力开足，买的niurou上面片下来的niu油扔进锅里，稍稍翻炒几下就有一gu香气溢chu，油脂很快从niu油块上liu失，在锅底浅浅铺了一层，niu油在热油里“滋滋”作响。等到开始的大片niu油都变成干瘪的小块，chu现焦黄，那就说明niu油已经基本都炸chu来了。

陈清用笊篱把油脂渣捞chu来放到油盆广口上控油——这些油炸也可以zuo成别的mei味：炒菜或煮汤的时候放一把饭菜都会带着rou香，就是撒上少量盐单吃也很香。小的时候，家里饭桌上很少有rou，母亲每次买rou都是挑fei的多些——因为fei的便宜，能榨油，榨油剩下的油渣就是他幼年难得的mei味了……热气氤氲中陈清有些chu神，直到一滴热油猛然溅上他的手背，陈清“嘶”地xi了一口凉气，这才回了神，连忙把锅里多chu的油都倒进油盆里，留下适量待用的bu分。

把豆ban、姜片和大蒜一起拍碎扔进锅里用油煸炒，火力足，很快就有香味溢chu。等到锅里呈红se了，陈清把从面馆带回来的niurou汤倒进锅里。汤水一入锅就激起滋滋的白雾，等到全数倒入后陈清视野也恢复了清晰，他用勺子搅匀调料和rou汤，然后盖上锅盖等汤烧沸。

等待的时间里陈清就和荣旭一起切待会下锅的菜：萝卜、土豆、白菜、鱼wan……还有荣旭刚刚到附近菜市场买的猪rou。把菜和rou都切成很薄的片状，这个活荣旭比陈清干的还好，yan看着锅盖边缘已经冒chu热气的白雾，陈清jiao代了几句“不要切多，全切成片”就放心地忙汤底去了。

在汤底沸腾ding起锅盖的前一刻拿起锅盖，陈清点了些水，然后在汤底再次沸腾之前迅速向锅里撒进料酒、醑糟zhi、辣椒、hua椒、盐、冰糖……用勺子搅匀清汤，陈清把火调小再次盖上锅盖。这次用的时间要少得多，炒锅周围的空气醇香四溢，陈清掀起锅盖用勺背去掉汤底表面的浮沫，看到清汤已经变得nong1稠很多，