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,ma库斯,格雷,小简和汀诺围绕着他,他们正低着tou讨论什么,除了他们五个人没人说话,大bu分人甚至都放轻了呼xi。鸿睿正穿着一shen白se的厨师服,扣子一直扣到hou结。亚当所见的鸿睿一直都穿着黑se线衫,当鸿睿换上了一shen白se厨师服后,他一点也不像是那天晚上和亚当一起喝红酒的人。他脸上毫无表情,不皱眉,也没有笑容。当所有人都chu1于焦虑中的时候他这副样子反倒显得从容。鸿睿偏tou听着格雷的话,所有的人都仰望着鸿睿,他的每一个表情都牵动大伙的神经。
突然的,亚当又想起了那支紫se火焰,永远的皇帝奥古斯都——被古罗ma人列入神灵之位的皇帝,审慎而严格地控制着自己治下的领土。
“怎么了?”亚当挪到西蒙shen边,小声地问。
西蒙yan睛仍然看着那边,他转脸附在亚当耳边小声说:“亚当罗斯打翻了蔬菜汤,提前腌制好的红菜tou因为断电变质,我们失去了素食主义者的前菜。”
亚当听了以后,又看了一yan正在审视所有可用的食材的鸿睿。鸿睿摇tou,格雷嘴pi飞快地动着,一面比划着什么,也没让鸿睿点tou。亚当拿着自己的厨刀,径自走到一边的小厨房去准备等会的员工餐。不guan他们计划怎么解决晚上的菜单,亚当的责任是喂饱这些人,并确保他们有足够的jing1力ting过今晚。
大bu分员工会在下午5点到6点之间吃第二顿晚饭,早班的员工可以提前下班,也可以留下来吃饭,而晚班员工则需要靠那顿员工餐来熬过白热化的晚市。
事实上亚当并不介意zuo员工餐,他知dao很多人觉得那没有任何嘉奖,纯粹是浪费时间。曾经的Alimentum有固定的员工餐牌。但是自从亚当包揽了员工餐之后,他会gen据当日用不完的食材来制作员工餐。这为厨房节省了不少开支。
有无数人想要为Alimentum的顾客烹饪,因为那能成为他们履历表上的筹码。但是在亚当看来,这里每一个人都在忙,可是他们都只能看到自己面前这一块小天地,只有资shen的副厨和大厨才能把食材烹饪成菜,可他们也仅仅是在执行事先写好的菜谱。这里的厨师更像是liu水线最后的装pei工,而不是真正的厨师——他并没有对鸿睿不尊敬的意思,他能理解鸿睿为什么这样zuo。因为liu水线一样的工序能避免产生年轻厨师经验不足而带来的失误,这也是为什么Alimentum能够持续保持在一个极高的标准,并且毫无失误。
因为所有可能的cao2作步骤都已经在楼上实验厨房被反复实验过了。汀诺记录下来试验参数与步骤,并且an照chu错几率和后果筛选工序,并把最优liu程分发给每个厨师,结果是每一个步骤都必须严格遵守。
烹饪在这里已经被分解成一个个小步骤,每一个步骤的liu程都被事先制定好,每一个步骤都是可重复再现的。一切成果也都有了可视的,可依赖的检验标准。从此这里的人不再依赖于无形的且极为个人化的经验。
这是一zhong进步——高效高质,可是这样每一个人所学的也就非常有限,因为没有人看到全局,厨师们不会明白为什么一定要这样zuo。大家机械地重复着事先设定好的工作,一日又一日。
但是zuo员工餐就没有那么多讲究,亚当可以把食材随心所yu地切成任何他想要的形状,他可