正端着装了鱼鳞的水盆往旁边挪，准备把水倒了。

李牧把背篓放下，仲修远便去把那些葱蒜都理chu来备用，他自己则是进了屋搬了泡菜坛子chu来，找合适的酸菜。

这酸菜鱼虽然以酸shuang的味dao为主，但是也并不是放越多的酸菜泡椒就越好的，味dao要适中，酸菜要shuang口，泡椒要酸辣，不然差点味dao就不对了。

李牧拿着个筷子，在亮堂的地方在酸菜坛子里面选，选了好一会儿，才把自己要的酸菜泡椒泡姜全bu选了chu来。

选完了泡菜，李牧又去屋子里面把鱼给切了，末了又去翻了个鸭danchu来备用。

猪油家里有现成的，李牧切了泡菜、泡椒、泡姜、野葱、野蒜备着，就去切鱼去了。

泡椒鱼，鱼tou要切块鱼rou则要切片儿，不然味daochu不来，这也是极其考验刀工的，李牧切得格外的细心。

看着李牧把所有的佐料都准备完，又把鱼rou放了淀粉还有dan清腌制好后，仲修远自觉地坐到了灶膛前，开始点火。

锅里tou烧热，放了猪油，把油烧得差不多了，放入鱼骨、鱼tou，先爆成金黄，完之后再放酸菜等佐料进去直爆chu香味儿。

chu了香味儿，就是加水进去煮了，末了还要调味。

这一步看似简单，但鱼能不能好吃，看的也就是这一步。

鱼tou鱼骨煮的差不多了，捞起，再放鱼rou进去过味煮熟，最后再统一捞起装盘。

水煮鱼的zuo法有非常多zhong，各个地方都有不同的煮法，因为用料的不同下锅时间的不同，zuochu来的味dao也有不同，但李牧却偏爱这一zhong。

水煮鱼之后，便是另外一dao红烧鱼，红烧鱼相对于水煮鱼来说就要简单的多了，不过照样ma虎不得。

鱼早就已经chu1理好，表面也抹上了一层盐，水分也早已经沥干，锅里烧热，放油之后便把鱼放下去煎。

煎的时候要小心些，因为鱼pi有时会容易粘锅，所以需要格外注意，待到把鱼rou煎得微黄，便可以在里面放佐料了。

生姜必不可少，也可加些豆ban酱调味，起锅时再加上些葱hua，一dao红烧鱼便算完成。

鱼rou本shen便rou质鲜nen，mei味可口，如今再加上这两zhong截然不同的zuo法，那zuochu来的味dao更是令人垂涎yu滴。

鱼rouzuo完，李牧又炒了两个青菜一个豇豆，再zuo了一个蘑菇汤。

等他把所有的菜忙完的时候，其余的人早已经迫不及待的把碗筷都搬上了桌，只等着他去。

002.

泡菜鱼泡菜清shuang可口，鱼rou质nenshuang口，酸酸辣辣的味dao，叫人停不下嘴。

红烧鱼鱼香飘十里，鱼rou油而不腻，最是佐饭。

这两样东西加在一起，众人饭都多添了几碗。

酒足饭饱，再借着仲夏夜里微凉的夜风沉凉，便是令人羡慕的逍遥快活。

吃饱了饭，点了艾草，老老小小几个人全bu搬了凳子，坐在鱼盆中间的院子里，望着漫天的星空。

从四面八方透来的夜风冰凉如水，让这喧嚣了一整天的世界多了几分清冷寂静。

山里的虫鸣鸟叫此刻都已歇下，只余下夜的冰冷的gan觉，从shenti四肢百骸所有的细胞中丝丝渗入，舒shuang宜人。

这会儿还早，还不到睡觉的时间，众人便坐在院子里tou，只时不时地说上两句。

大概是喝得有点多了，又或许大概是因为之前的事情影响到了他，鸿叔夜里话多了些，