下一菜炒豆腐脑。看看捧着菜的随从，海米都已经发好了。自己动手惯了，现在这样一都不用自己心的觉，有不习惯。

拿了一把咸菜冲洗净，切成半个指节的长度。然后是切丝。

重新放油，油了下豆，煸炒一会。加盐、白糖。继续炒。

万能的随从啊！

从厨痴手里接过刚才的咸菜丝，倒去，翻炒，再加汤。

炒几下，晃几下，看看分差不多收了，用盘先装起来。

有时候真怀疑，如果没有那堆随从，厨痴的厨艺会不会打掉一半的折。

喂，刚才的盘给我。用不着研究这么仔细吧？

可怜的老爷。养了两只老鼠偷吃自己的晚膳。

炒几下，翻几下，锅。

把工作细化，让每个步骤都像艺术一样完，让下厨整个过程都变成艺术，并且创造如同艺术一般的佳肴。

我开始担心厨痴走了以后，我会不会依赖起这方便。

其实人多了，烦是烦，倒确实方便。菜也不用我洗了，自有人家的跟班洗得净净地拿来。火也不用自己升，有个小伙对火的把握很不错，要文火就文火，要猛火就猛火。

青蒜苗切段，

「帮忙。」我把一堆豆荚递给他。下一菜是咸菜丝豆，要用。

咸雪里蕻几，洗净，挤切末。海米捞起来，也切成末末。

但是，这只适合他自己，不是每个厨师都适合个艺术家的。

刚才的锅已经洗得净净地放回来了。等锅烧了，倒油去。油里泛起小气泡的时候，丝丢去捞几下，看看已经断生了，立刻咸菜翻炒。

真不愧是厨痴，什么都拿去仔细研究。

还有人专门看着时间，需要炖上很久的菜肴，只要告诉他多久之后来通知，就可以四溜达了。

回看看，厨痴仍旧闲闲站在后盯着，豆荚已经剥好了，连豆荚都已经拿去丢掉了。想也知，当然不会是厨痴剥的。

加汤。

用生姜把锅过一遍，理好的鱼放锅里烙一下，到两面都微黄，倒油，放姜蒜，开始红烧。

「只是凭觉而已。菜在煮的过程中，每个时间段都有不同的香味，时间到了、火候足了，那个香味自然会提醒我。」一边忙着把煮好的红烧鱼盛起来，一边回答厨痴的疑问。

哪有我忙得要死，他在一边闲闲看着的理，是不是？而且这些步骤不能事先假他人之手好，因为现剥现切现炒，才能最新鲜的菜肴。

不好意思，走神是我的兴趣。如果要一直盯着菜跟火，一菜完估计我就累趴下了。

「煮菜的时候怎么可以走神？」很是疑惑不解的声音，「看你火候把握得很好，难不是全神贯注的结果吗？」

幸好，对于这一厨痴并不求，继续用能看穿的光盯着我的动作。

盘随便递去，反正有人接着。一转，正好看到厨痴也有模有样地偷吃了一。

偷偷尝上一，味不错。

旁边立刻有人接过锅去清洗。真的是很方便啊。