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罗生
等苏女萝将火锅的全
材准备好,罗生等人也陆陆续续地来了,叶宇征帮苏女萝将餐桌收拾了一下,将锅
支上后,大家就开始围着火锅大快朵颐起来。
在里面就可以,然而苏女萝嫌超市里的成品底料味
不够好,非要买了一大堆的材料自己熬制锅底。叶宇征本来要留在厨房里帮忙的,但苏女萝嫌弃他笨手笨脚,将他撵了
去。
苏女萝轻车熟路地熬好了麻辣锅底后,就开始着手熬清汤锅底。他本来想要
一锅菌汤的锅底,只是这次准备的太过匆忙,时间不大够用。想要
一锅好的菌汤锅底,必须要有足够的耐心才行,费的时间也长,这样味
才足,像是投一块超市里卖的菌菇味
的底料块,满满的都是合成香料的味
,还容易上火,倒不如不吃。
把切好的葱、生姜、蒜、豆
酱、白酒、醪糟、豆豉、冰糖放到炒锅里,用锅铲搅匀。另一只锅先烧
,下
油块熬化,之后加油烧到七八成左右备用。将烧好的油浇到调料上,一边淋油一边搅拌,随着
油往下浇,呲啦一声,
烈的香味就传了
来。等油全
淋好之后,将调料锅放置在火上,用中火熬上十分钟。
苏女萝料理的手艺没得说,区区火锅底料当然也是小意思。他动作麻利地将买好的香料用清
清洗了,然后浸在
里半个小时左右,之后用打粉机将香料打碎备用。
椒需要用
泡涨,姜切成片,蒜拍碎,葱白切段,姜要用老姜,鲜的不行。
苏女萝
神一冷,立刻收回了目光。
他啧啧几声收回目光,一抬
正瞧见唐柏那张艳如桃李、冷若冰霜的脸,一双乌黑的瞳仁一动不动地盯着他看,见他目光转到了自己这边,薄
动了动,似乎想要说些什么,却又不知如何开
是好。
叶宇征几乎不挑
,但是却独独不喜
芥末的味
,罗生坐在叶宇征的
边,帮他调火锅蘸料。苏女萝在罗生对面,一边看他细致耐心地调蘸料,一边不住得摇
:哎,明明是一副
杆的汉
的造型,愣是鼓捣
了柔情似
的气场,瞧他那温顺柔和的动作,妥妥的甜
□□啊!幸好应少则不在这里,不然看见这两个人的模样非得又吃上一缸的飞醋不可!
清锅底料与麻辣底料相比要方便得多,他事先到熟识的饭店跟后厨的要了
猪筒骨汤,骨汤是熬了整整五个钟
以上的,汤
呈
白
,一半用作锅底汤料,另一半用来填汤,这样火锅就不会越煮味
越淡。
这时候调料也熬得差不多了,用锅铲翻搅炒制,等抄到快
气时放辣椒。再用打火抄到油沸腾,改用小火熬制。等调料的
分快要
时加
泡涨的香料继续抄,最后差不多九分
时投
泡涨了的
椒,抄十分钟左右,最后在下辣椒粉炒匀就差不多了。
这样熬制
的底料可以直接用,剩余的放凉了等油凝固,下次想要吃的时候取
适量的底料直接下锅就可以了。
苏女萝
好这些工作,就开始着手清理鲜鱼,将鱼清理
净后用刀切成薄薄的一片片,用事先调好的作料略微喂一下,不仅能提鲜,还能去腥味。
唐柏目光不动地看着苏女萝,
睛里忽然染了一层冷冷的悲伤神
,只是苏女萝早就收回了目光,
本看也未看到,然而这幅光景却被一旁的纪砂砂完全收
了
中。