他手上的力dao很大,解剖鸭子的刀口整齐到让蔚蓝惊叹。

“用刀将鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖子剁下来,这些bu位我们将单独拿chu来跟鸭血和刚刚掏chu来的内脏一起,制作成另外一daomei食：鸭血鸭杂汤。”

“我们先用清水将鸭shen里里外外都清洗干净,然后放在清水盆中浸泡上一会儿,充分将其中的血水浸泡chu去，半个小时后控干水分备用。”

【这只鸭子除了制作成盐水鸭，还能再zuo一dao菜！一鸭多吃我太可了！】

【啊啊啊！主播勾起了我的好奇心。内脏可以吃吗？我以为要像鱼的内脏一样扔掉。】

【因为鸭rou里面的血水带腥味,所以才需要浸泡吗？这个主意太bang了！我以前怎么没想到！】

直播镜tou下，纪寒辰正在an照蔚蓝的新要求，将清洗干净的鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖子放进开水锅里。

“你们说得没错，鸭rou里的血杀的时候放不干净，所以需要通过浸泡、汆水等方式排chu来。汆水时间不宜过久，最多不超过五分钟。大家请看，水面上是不是浮了一层血沫？这些就是导致鸭rou腥臭的原因。”

等鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖子汆水chu锅后，蔚蓝将它们全bu倒入一口汤锅里炖煮，再撒上几颗hua椒、几段葱白去腥提香。

“接下来就是清洗鸭子内脏，鸭肝、鸭肾之类的比较简单，麻烦的是鸭chang和鸭胗。”

考虑到清洗这些东西的味dao实在太大，蔚蓝不仅暂时关了全息ti验模式，还拒绝了纪寒辰想要亲自上手的打算，把这些工作都jiao给了机qi人阿叔。

“内脏容易煮熟，所以要等鸭汤炖煮到七分熟的时候再倒进去一起炖煮。在这个间隙，我们可以准备腌制鸭rou需要用到的料。”

说着，蔚蓝拿了一口炒锅chu来，放在太yang能灶台上。

“大火将锅烧热后转成小火，把适量的hua椒和食用盐放到锅中翻炒。hua椒和食盐的量，要看你zuo的鸭子的大小来决定，等会儿我会发一个完整的食谱到直播间的公用文件夹，里面会备注清楚用量。”

“等到hua椒□□炒chu香味儿，食盐白白的颜se也开始变shen，就可以关火了。”

【主播，你是不是忘记打开全息模式了？】

【刚才主播怕内脏的味dao熏到我们，所以关掉了。大大，请求开启全息模式。】

【好奇hua椒跟盐混炒到底是什么香味儿！原来调料有的也需要再加工后使用。】

【椒盐炒成的调料怎么使用呢？放在汤里煮，还是直接抹在鸭roushen上？】

看到观众的提醒，蔚蓝这才想起来自己刚才关了全息ti验模式，她连忙打开，一gu麻麻地咸香味顿时扑鼻而来，引得直播间里的观众嗷嗷叫了起来。

这是他们以前从来没有闻过的香味，就着这gu香味，不少观众拿chu营养ye安抚咕咕叫的肚子。

“有位观众说对了，炒好的hua椒盐直接抹在洗净控干水分的鸭rou上。趁现在hua椒盐还是热的，我们分chu一半来，用手均匀的涂抹在鸭子的外表面上，接下来再把剩下的hua椒盐，从刀口、鸭shen和鸭脖子连